CHEF PERUANO QUE TRUINFA EN CHILE

Chef de 23 años, causó buenas impresiones en el paladar chileno

Jesús Vargas, un chef peruano que estuvo radicando en Chile, en estos últimos dos años, pero debido a la pandemia, tuvo que regresar a su país natal, Perú, pues se sabe que Chile, ha vuelto con la estricta cuarentena a raíz de esta segunda ola por contagios de Covid-19. Al principio, fue difícil para Vargas, adaptarse a la pandemia, ya que nadie podía salir de su casa, llegó a estresarse por no poder salir y peor aún, se encontraba solo, sin ninguna compañía familiar. Extrañaba todo de Perú, pero poco a poco se fue adaptando y aceptando la situación. Sentía lástima y tristeza cuando escuchaba en las noticias que, en los hospitales de Chile, están muriendo las personas, y algunos ni si quiera se pueden despedir de sus familiares no se lo deseo a nadie esta situación que está pasando. No soportaba más lo que estaba viviendo, la soledad era cada vez más fuerte para él y el solo pensar que las fronteras se estaban cerrando, la depresión se apoderaba de Jesús. Felizmente, se le presentó la oportunidad de regresar a Perú, antes que cierren los vuelos internacionales. Para Jesús, el tema de las vacunas es solo un “experimento en humanos”, siente que están usando a las personas porque aún no encuentran el antídoto que nos pueda curar de ese virus. Ha visto a personas que cuando se vacunan, tienen efectos secundarios e incluso, llegan a morir. Quizás, esto se deba porque cada organismo es diferente y no a todos le puede caer bien, la vacuna que está aplicando ni llega a una efectividad de 90%. Antes de empezar la pandemia el joven Chef conquisto los paladares chilenos en los restaurantes a los que iba a trabajar y así poder empezar su propia fama internacional hasta que llego la pandemia y le afecto demasiado. Comenta que, hubo complicaciones y nuevos hábitos que tenía que acatar, entre ellos, el distanciamiento social, tener más más higiene, más uso de alcohol y doble mascarilla. Por otro lado, la reducción de su sueldo, afecto lo económicamente. Hoy en día, solo se hace deliverys, porque no se puede atender al público a menos que tenga un aforo prudente y cada 15 días, se realiza la prueba de covid ya que es uno de los protocolos en su trabajo, y les exigen que se saquen la prueba, para saber si están contagiados con este virus que nos está afectando frecuentemente y nos está quitando a nuestros seres queridos. Vargas, nos dice que, a donde vayamos, cumplamos con los protocolos para que pronto volvamos a tener una vida normal. Ahora depende de nosotros mismos cuidarnos.

Por Angie Hoyos Chavez